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오늘의 요리는 콩나물 맛살 봄 냉채입니다.

주재료 : 콩나물1봉, 맛살6줄, 오이1개, 샌드위치햄 네모난 거5장, 매운홍고추3개

소스 : 연겨자 3큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 식초1큰술, 레몬즙1큰술, 참기름1/2큰술, 소금1작은술

1. 콩나물을 끓는 물에 소금 약간 넣고 아삭할 정도로 데쳐 찬물에 담갔다 건져 물기를 꼭 짭니다.

2. 맛살은 3등분 한 뒤 손으로 찢어주시고 매운 홍고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 채썰어 주세요.

3. 오이는 3등분 하여 돌려깎기 한 뒤 채 썰어 찬 물에 담갔다 건져서 준비해주세요.

4. 분량의 양념을 잘 섞어 겨자소스를 만듭니다.

5. 볼에 콩나물, 행, 맛살, 오이를 담고 겨자소스를 넣고 조물조물 부쳐 그릇에 담아냅니다.

*콩나물 머리를 떼어 내시고 하시면 깔끔하구요. 숙주를 넣으셔도 좋습니다.

*아이들은 겨자 대신 간장을 이용하시면 맵지 않고 새콤달콤 맛있게 먹을 수 있습니다.