[알아두면 유용한 식품상식] ‘굴 oyster’

안녕하세요! 오늘 소개드릴 식품은 ‘굴’ 입니다. 정확하게 말씀 드리자면 ‘냉동굴’(이하 ‘굴’)입니다. 아시안 마트 등에는 항상 좋은 자리에 위치하고 있는 상품입니다. 

냉동굴은 보기에는 여러 가지 종류가 있지만 사실 브랜드 이름만 다르지 거의 대부분이 한국에서 수입해서 오는 한국산 ‘굴’ 입니다. 

굴은 한국 경상남도 ‘통영’에서 상당량의 수량이 조업됩니다. 냉동굴의 포장지 뒷면을 보시면 원산지를 확인하기 쉽습니다. 

한국의 총 굴 조업량중 약 60~70%가 통영산 굴 입니다. 참고로 통영은 요새 아시안컵에서 많은 활약을하고 있는 김민재 선수의 고향이기도 합니다. 그리고 또 통영에서 조업된 총 수량중 약 30%~40%는 미국를 비롯하여 해외 20개국으로 수출됩니다.

‘굴’이 미국으로 들어오는 과정은 아주 까다로운 FDA 통관 절차를 거쳐서 수입이 됩니다. ‘굴’ 수입 관련 FDA 점검사가 통영에 상주하며 검열을 하는데, 정말 엄격하게 검열 절차를 가진다고 합니다. 굴 작업장 근처 몇 미터 반경에는 가축들도 기를 수 없습니다. 오죽하면 FDA 점검사가 통영으로 오면 그들을 ‘저승사자’ 라고 부를 정도이니 그 분위기가 어떨지 짐작됩니다. 

다른 수출국들도 미국 FDA 검열이 끝나면 그것을 참고로 수입을 결정하니, 미국 FDA의 검열은 정말 엄청 까다롭다는 것을 예측할 수 있습니다. 검열이 까다롭다는 것은 그만큼 그 식품은 안전하다는 것을 의미합니다.

결론적으로 저희가 마트에서 볼 수 있는 굴은 까다로운 미국 FDA 검열과정이 끝나고 정식으로 수출된 제품들입니다. 다만 구입하실 때 주의하실 것은 혹시라도 상품이 변색이 있었는지 확인하시고 완전히 냉동이 되어 있는지 반드시 확인하셔야 합니다. (그래서 굴 포장지를 투명한 것을 구입하는 것이 현명한 선택입니다) 

특히 굴을 생으로 드시는 손님들께서는 굴의 빗깔과 냄새를 항상 주의하셔야 합니다. 

굴의 효능을 빼놓을 수 없겠습니다. 여러가지 효능이 있겠으나 대표적으로 몇가지만 소개시켜 드리자면 – 미네랄 보충입니다. 특히 여성분들의 몸은 호르몬에 좌우되는 경우가 많기때문에 미네랄 부족에 빠지기가 쉽니다. 그런 측면에서 굴은 여성에게 매우 좋습니다. 

철 결핍성 빈혈에 좋습니다. 여성분들의 생리현상에는 혈액을 구성하는 성분인 단백질과 미네랄이 손실됩니다. 

생리시에는 평소보다 많은 양의 철을 소비 해 버리는게 됩니다. 그렇기 때문에 여성분들은 식사등을 통해 철을 보충할 필요가 있습니다. 영양분 철이 결핍되면 빈혈증상이 나오게됩니다. 

굴은 헤모글로빈의 합성에 필수적인 철이나 구리 등의 미네랄을 비롯해 적혈구의 합성에 필수적인 조혈 비타민까지 포함되어 있습니다.

정력에 관한 효과가 있습니다. 굴에 들어있는 풍부한 영양 성분은 바다의 우유라고 할정도로 유명합니다. 굴에 들어있는 아연 미네랄은 남성의 정력 증진에 필수적 성분입니다. 아연이 정력 증강에 효과가 있다고 말하는 것은 아연이 정자를 말들 때 중요한 미네랄이기 때문입니다. 나폴레옹과 카사노바가 즐겨먹었다고도 합니다. 

모발에 대한 효과도 있겠습니다. 아연이 부족하면 탈모, 빈혈, 피부염, 손톱이 깨지는 등의 증상이 생길수 있습니다. 머리카락의 주성분은 단백질과 케라틴입니다. 아연은 각질과 깊은 관계를 가지고 있으며 아연이 부족하면 각질의 합성의 제대로되지 않습니다. 

남성의 경우 남성 호르몬의 생성과 성기능의 유지등으로 여성보다 아연의 소비량이 많습니다. 그밖에도 콜레스테롤 개선, 치매예방, 골다공증 예방등에도 좋습니다.

이렇게 영양이 많은 굴을 먹지 말아야하는 분들도 있습니다. 굴은 찬 성질이기때문에 열이 많은 사람에게는 좋지만 몸이 찬 분들에게는 좋지않습니다. 그리고 만성피부염(습진같은), 신경성 피부염이 있는분들, 복통설사를 자주 하는 사람들은 좋지 않다고 합니다. 감사합니다.

Hmart 이주용 차장