“균형(Balance)이 답이다”

2015년 8월 영양칼럼을 쓰기 시작했는데, 오늘은 어느새 마지막 칼럼이 되었습니다. 약6년이 되는 기간 동안 달맘의 칼럼을 읽어주시고, 응원해주신 모든 분들께 감사드립니다.

좋은 피부를 가진 사람은 특별한 화장을 하지 않아도 피부 그 자체만으로도 빛이 나고, 멋져보입니다. 하지만 타고난 사람도 관리하지 않고 매일 그대로 방치한다면 최고의 상태를 지속해서 유지하기는 어렵습니다. 

그렇다면 피부를 위해 무엇을 관리할까요? 많은 분들은 가정에서 매일 피부건강을 위해 유수분 균형을 관리하면서 최적의 상태를 유지하고자 노력합니다. 

체중을 관리하는 분들도, 성장이 아이들도, 임신과 출산을 이제 막 시작하거나 끝낸 여성들도 모두 각 연령과 영양 권장량에 맞은 균형잡힌 식단을 통해 건강을 유지합니다. 

심지어 불고기를 만들 때에도 간장과 설탕의 균형이 가장 중요하고 이외에도 마늘, 파, 양파 등과 같은 식재료들의 구성을 맞춰 최적의 비율로 요리한 음식이 가장 맛있는 불고기가 됩니다. 

코로나 19 팬데믹이 시작되면서 집 안에 있는 시간이 많아지자 주부들 사이에서는 식물을 기르는 일이 유행이 되기도 했었습니다. 꽃을 심고, 집안에서 공기를 정화해주는 식물을 기를 때에도 적당한 양의 햇빛과 물, 그리고 통풍의 균형이 잘 유지되어야 식물이 죽지않고 잘 살 수 있습니다. 

하물며 식물도 이러한데 우리의 삶은 어떤가요? 가정에서의 우리의 모습을 살펴보면 엄마로서의 나의 삶과 여자로서의 나의 삶의 균형이 무너져서 우울증에 시달리거나, 쇼핑이나 음식을 먹는 것으로 스트레스를 해소하고, 가장 가까운 가족들에게 마음의 속상함을 푸는 경우가 있습니다. 

이렇게 균형는 나의 생활의 모든 면에 존재합니다. 수면의 균형, 식사양과 운동의 균형, 학업과 여유시간의 균형, 심지어 호르몬의 균형 등 모든 것이 조화되면 나도 주변도 편안한 상태가 됩니다.

그동안 칼럼에서 다뤘던 다양한 주제들도 결국 부족한 영양소를 지혜롭게 채우고, 나쁜 식습관은 건강한 식습관으로 바꾸기 위한 영양정보였습니다. 

영양은 생물이 살아가는 데 필요한 에너지와 몸을 구성하는 성분을 외부에서 섭취하여 소화, 흡수, 순환, 호흡, 배설을 하는 과정이자 그것을 위하여 필요한 성분을 말합니다. 

우리는 이 영양을 섭취하기 위해 무엇인가를 먹고 활동하는데, 현대사회에서는 과잉영양으로 인한 불균형이 가장 큰 문제입니다. 

그래서 마지막으로 식단균형의 중요성을 강조해보려고 합니다. 영양과잉으로 어려움을 겪고 있으나 자신의 식단을 어떻게 해야할지 고민인 분들은 저열량 식단을 시도해보시기를 추천합니다.

건강을 위한 저열량 식이의 정의는 필수 영양소는 충분히 섭취하면서 열량을 20-30% 정도 줄이는 것을 의미합니다. 

영양소는 부족하고 열량이 높은 음식들인 흰쌀밥과 육류, 단 음식, 청량음료, 주스 등을 피하고 채소, 콩류, 보리나 현미 등의 잡곡밥, 식물성 단백질 등의 음식을 골고루 섭취하는 것 입니다. 

채소와 과일에는 다양한 영양소와 무기질이 함유되어 있고 우리 몸의 노화방지 유전자를 활성화하는 식물성 영양소를 포함하고 있습니다. 

색깔 별로 서로 다른 영양소와 비타민이 많이 들어 있어 체내 산화 스트레스를 낮추고 염증을 낮추며, 미토콘드리아의 기능을 높여서 피로해소와 에너지 생성에 도움을 줍니다. 

채소를 고를 때에도 색의 균형을 생각하면서 빨간 피망과 초록 오이, 노란 단호박 이런식으로 선택해서 드시면 됩니다. 

육류도 적색육류보다는 닭이나 오리 등 담백한 저열량 가금류를 추천합니다. 이와 더불어 불포화 지방산이 많이 함유된 생선은 필수지방산인 오메가 3가 세포막을 보호하고, 항염작용을 하여 심뇌혈관 질환 예방에도 도움이 되는 대표 저열량 식단의 재료입니다. 

견과류에는 필수 지방산과 아미노산을 비롯해 미네랄, 비타민, 식물성 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 견과류를 하루에 28g씩(한 줌 정도) 정기적으로 섭취하면 고혈압과 제2형 당뇨병, 내장 비만, 대사증후군의 발병 위험이 줄고 암 예방, 인지기능 개선에도 도움이 됩니다. 

모든 것이 넘쳐나서 과잉 불균형으로 인해 환경오염, 비만과 같은 문제가 만연한 이 시대에 열량이 적지만 건강한, 저열량 음식으로 나의 삶의 균형을 맞추어 보는 것은 어떨까요? 

오늘 하루 수많은 선택의 순간 가운데 균형만 기억하셔도 균형 잡힌 하루를, 그  하루가 모여 건강한 나의 삶을 만들 수 있을 것이라 생각합니다.

송민경 칼럼니스트

한•중•양식 조리기능사 / 식품영양학 학사 

영양사 면허 / 영양교육 석사 / 

초•중•고 영양교사 자격