[행복한식탁] 루꼴라 페스토를 얹은 양파잼 부르스게타 레시피 (2월17일)

오늘의 요리는 이태리 에피타이저인 루꼴라 페스토를 얹은 양파잼 부르스게타 입니다.

[준비물]

*양파잼

양파 3개, 설탕 3티스푼, 올리브오일 3티스푼, 발사믹 식초 5티스푼, 

*루꼴라 페스토

루꼴라 한줌, 호두 4~5알, 잣 한줌, 마늘 2~3알, 올리브유, 소금조금

[만들기]

*양파잼

양파를 링 모양으로 동그랗게 썰어서 올리브유 두르고 달달 볶다가 숨이 죽으 

면 발사믹 식초와 설탕을 넣고 조리면 완성~~~            

*루꼴라 페스토

루꼴라를 잘 씻어서 물기를 제거한후 파마산 치즈만 빼고 블랜더에 모두 넣고

잘 갈아준뒤 파마산 치즈를 넣고 한번더 갈아주면 완성~~~ 

## 바케트 빵이나 치아바타 빵을 살짝 구은후 페스토를 바르고, 그위에 양파잼

올리고 드시면 됩니다.

## 어린이를 위해서는 루꼴라 대신 시금치를 이용해 페스토를 만들수 있습니다.