달라스업체들 , 경영 전략 바꿔 '위기탈출' 시도

코로나 19 여파 속에서 소비자들이 식자재를 구입하고 확보하는데 어려움을 겪고 있는 가운데 달라스(Dallas)의 일부 레스토랑들이 주민들의 식자재 부족 상황을 보완하기 위한 경영 전략 변화 모색에 나선 것으로 전해졌습니다.

달라스에서 40년 가까이 버거 전문점으로 명성을 이어온 칩스(Chip`s)도 식료품 확보에 어려움을 겪고 있는 지역민들을 돕기 위해 기본 메뉴 서비스에서 식자재 서비스로 공급 범위를 확대하는 방안을 강구하고 있는 것으로 알려졌습니다. 

해당 업소는 레스토랑이 비축하고 있는 물량과 거래 유통망을 통해 채소 등 신선 식품과 고기, 빵, 라텍스 장갑, 표백제, 그리고 구하기 힘든 화장지에 이르는 다양한 식자재와 생필품을 고객과 이웃들에게 제공할 계획이라고 밝혔습니다.

칩스도 다른 많은 레스토랑들처럼 코로나 19 이후 영업 수익이 50% 가량 감소해 운영에 어려움을 겪고 있으면서도 채무 위기 등 더 심각한 경영 악화로 이어지지 않는 선에서 지역민 지원 방안을 모색하는 것으로 전해졌습니다. 해당 업소 관계자는 달라스 지역사회가 칩스의 성장에 지대한 도움을 주었기에 이번 기회에 지역사회에 보답하는 것이라고 밝혔습니다. 

지역민들의 식자재 확보지원 활동에는 레스토랑만이 아니라 푸드 공급 체인업체들도 동참하고 있습니다. 그 중 한 업체로 1978년에 설립된 제빵회사 Signature Baking Company는 달라스의 레스토랑과 스포츠 행사장, 그리고 컨벤션 센터들에 빵을 공급해 온 곳으로 쉘터 인 플래이스(shelter-in-place)발령에 따라 식당들이 줄줄이 문을 닫게 되면서 운영에 큰 타격을 입었습니다. 

이에 위기 탈출 방안으로 웹사이트를 이용한 가정 배달 방식을 고안해 접대 산업의 해고 노동자들을 고용했으며 더 나아가 지역민들의 요구를 반영해 해당 배달 판매 품목을 제과와 밀가루 그리고 이스트로 확대해 제공하고 있습니다. 

코로나19  예방 생활수칙 (CDC제공)

- 손 씻기: 비누와 물로 20초 이상 손을 깨끗이 씻으십시오. 특별히 화장실 사용 후, 식사 후, 코를 풀거나 기침, 재채기를 하고 난 후 손을 깨끗이 씻으십시오. 비누와 물이 없을 경우 알콜이 주성분 (60-95%)으로 된 손 세정제를 사용하십시오.

- 씻지않은 손으로 얼굴을 만지지 마십시오.

- 에티켓 지키기: 기침이나 재채기를 할 경우 화장지로 코와 입을 가리십시오. 화장지가 없으면 옷소매로 가리십시오. 화장지는 사용 후 휴지통에 버리십시오.

- 소독 및 청결 유지 : 손이 자주 닿는 부분이나 테이블,문 손잡이, 핸들, 전화기, 키보드, 화장실 등 사물을 비누를사용해 정기적으로 닦아 주십시오.

- 사회적 거리 두기 : 사람과 대면시 서로 적당한 거리를 두고, 특히 아픈 사람과의 접촉은 피하십시오.

- 자발적인 자가격리: 호흡기 질환 증상이 있을 경우 자택에 머무르십시오. 또한 마스크를 하고 병원에 가서 진료를 받으십시오. 아프지 않다면 마스크를 착용할 필요가 없습니다.

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